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Vous souhaitez partir en city break pour prolonger l’été ? Nous avons trouvé l’endroit parfait pour en profiter.
La rentrée scolaire approche à grands pas et nous avons hâte de commencer. Nul besoin de naviguer à des milliers de kilomètres, le dépaysement est aussi dans notre beau royaume. Et pour un petit week-end en amoureux, on vous conseille une virée dans la charmante Gand et son nouveau hotspot qui allie design haut de gamme, bar à cocktails à tomber par terre et restaurant pour se restaurer. Oui, le Yalo Boutique Hotel est tout cela.
Entrez dans son hall somptueux et l’ambiance chic et décontractée de l’endroit est immédiatement apparente. Accueil chaleureux, décor verdoyant et boisé, ambiance cosy : nos sens sont en éveil dès que l’on pénètre dans l’univers Yalo. Nous étions déjà très à l’aise lorsque nous sommes arrivés dans le quartier surnommé « SoGo » (sur le modèle du SoHo exagéré de New York), où boutiques de rêve et restaurants branchés se discutent avec élégance.
Souci du détail
On monte dans l’une des 92 chambres qui composent Yalo, et les petites retouches qu’ils apportent en font un petit cocon dont on ne veut plus sortir. Mobilier vintage, livres stylés, mini tourne-disque, mot de bienvenue personnalisé, literie irréprochable et confort à tous les étages. Nous soulignons également le soin de la grande salle de bain avec douche, où le sol en terrazzo et les murs aux carreaux roses sont combinés avec précision.
© Yalo Boutique Hôtel. © Yalo Boutique Hôtel.
Après une petite sieste et une balade le long des canaux, c’est l’heure de l’apéritif. Et c’est chez Yalo et nulle part ailleurs que ça se passe, car le bar à cocktails est un incontournable. La carte a été imaginée par le mixologue primé Joeri D’Heuvaert et on se régale de Lucifer’s Kiss, une sorte de Pisco Sour revisité, ou de Yalopolitan, un Cosmo comme on en a rarement bu. C’est l’heure du dîner, et bien sûr nous restons dans la somptueuse salle Yalo pour essayer le menu à partager.
© Yalo Boutique Hôtel.
Et ça commence par un taco de bœuf sucré-salé à tomber par terre qui ouvre nos papilles, un ceviche aneth et pamplemousse qui laisse sans voix, ou des brochettes de porc à la pastèque risquées mais validées. On aime l’originalité des propositions du chef Jasper Maatman, qui vient nous accueillir en salle. L’étape suivante est une dorade grillée à la perfection. Et un beau râpé pour le cœur de laitue et son œuf coulant, crème de roquefort et parmesan. On termine sur une note sucrée avec une glace à la framboise et des éclats de pistache sur un lit de crème anglaise. Réconfortante, audacieuse et raffinée à la fois, la carte est impeccable.
Soyons honnêtes, le Yalo a comblé tous nos souhaits et nous soulignerons également son petit-déjeuner buffet copieux et sain, ses efforts pour le tourisme durable (l’hôtel est certifié Green Globe) et un personnel aux petits oignons. Un must pour les couples à la recherche d’une escapade d’une nuit (ou deux !) en Belgique. Et nous reviendrons certainement pour découvrir le toit chaud en préparation.
Yalo Boutique Hotel Brabantdam 33, 9000 GandNuity apd €125