Un autre additif alimentaire impliqué dans la susceptibilité aux maladies inflammatoires de l’intestin. Une exposition prolongée au colorant « Rouge allura AC » pourrait provoquer une colite, selon une nouvelle étude.
Le colorant alimentaire E129, également appelé « Rouge Allura AC », est suspecté de déclencher une maladie inflammatoire de l’intestin. Selon des chercheurs de l’Université McMaster (Canada), la consommation à long terme de ce colorant favorise la susceptibilité à la colite chez la souris, par l’intermédiaire de la sérotonine intestinale. En effet, le rouge allura AC augmenterait la production de ce neurotransmetteur présent dans l’intestin, ce qui modifierait la composition du microbiote intestinal et augmenterait la vulnérabilité à la colite.
L’additif alimentaire est un ingrédient courant dans les bonbons, les boissons gazeuses, les yaourts et fromages aromatisés, la crème glacée, etc. Utilisé pour ajouter de la couleur et de la texture aux produits alimentaires, il est toujours autorisé en France alors que certains pays européens l’ont interdit.
Un colorant déjà soupçonné d’être dangereux
Des études antérieures suggèrent également que la consommation de rouge allura AC provoque certaines allergies, troubles immunitaires et problèmes de comportement chez les enfants, tels que le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH). La nouvelle étude publiée dans Nature communications suggère désormais un lien entre ce colorant alimentaire synthétique (un facteur environnemental) et les maladies inflammatoires de l’intestin.
Les chercheurs notent que l’exposition intermittente au colorant chez les souris pendant 12 semaines n’influence pas la susceptibilité à la colite. “Cependant, cette exposition pendant l’enfance prédispose les souris à une susceptibilité accrue à la colite. De plus, la consommation chronique induit une colite légère, qui est associée à des niveaux élevés de sérotonine dans le côlon et à une fonction de barrière épithéliale altérée.”