Wie gesund ist Hafer?
Der Verzehr von Haferflocken wird immer beliebter. Ernährungswissenschaftlerin Beth Czerwony von der Cleveland Clinic (USA) erklärt, was Hafer so gesund macht.
Haferflocken werden normalerweise als Haferflocken verzehrt, oft auch als Haferflocken oder Haferbrei bezeichnet. Normale Vollkorn-Haferflocken haben ein sehr gutes Nährwertprofil. Wenn Sie jedoch aromatisierte Instant-Haferflocken essen, können einige gesundheitliche Vorteile verloren gehen, sagte der Experte.
Vorteilhafte Inhaltsstoffe von Haferflocken
Haferflocken sind reich an Proteinen und Ballaststoffen. Außerdem enthalten sie viele wichtige Vitamine und Nährstoffe in hoher Konzentration, wie zum Beispiel:
- Mangan,
- Kupfer,
- Vitamin B1 (Thiamin),
- Magnesium,
- Phosphor,
- Zink,
- Eisen,
- Vitamin B5.
Hafer senkt den Cholesterinspiegel
Die darin enthaltenen Vitamine und Nährstoffe werden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. So senken Haferflocken beispielsweise den Gesamtcholesterinspiegel und das ungesunde LDL-Cholesterin, was Arterienverkalkungen und Herzerkrankungen entgegenwirkt, erklärt der Experte in einer Pressemitteilung.
Die Wirkung des Verzehrs von Haferflocken auf den Cholesterinspiegel kann bereits nach sechs Wochen täglichen Verzehrs gesehen werden, fügt Czerwony hinzu.
Haferflocken verlangsamen die Aufnahme von Glukose
Haferflocken enthalten einen speziellen löslichen Ballaststoff namens Beta-Glucan. Beta-Glucan beeinflusst den Cholesterinspiegel und kann auch die Aufnahme von Glukose (Zucker) in das Blut verlangsamen.
Denn nach dem Verzehr von Haferflocken verwandelt sich Beta-Glucan in eine gelartige Lösung, die den Darm auskleidet. Laut dem Ernährungswissenschaftler verlangsamt dies die Geschwindigkeit, mit der Zucker in den Blutkreislauf gelangt.
Hilft Hafer bei Diabetes?
Daher sind Haferflocken laut einer in der englischen Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie optimal für Menschen mit Diabetes Typ 2. Es gibt jedoch auch eine Studie, die keine signifikanten Auswirkungen von Haferflocken auf den Blutzucker feststellte
Abnehmen dank Hafer
Haferflocken halten länger satt, wodurch auf ungesunde Snacks zwischendurch besser verzichtet werden kann. „Das reduziert letztendlich die Menge an zusätzlichen Kalorien, die man zu sich nehmen könnte“, erklärt der Experte.
Laut einer in der englischen Zeitschrift Plant Foods for Human Nutrition veröffentlichten Studie trägt Hafer dazu bei, das Körpergewicht, den Body-Mass-Index (BMI), das Körperfett und auch das Verhältnis von Taille zu Hüfte zu reduzieren.
Haferflocken für regelmäßigen Stuhlgang
Der hohe Ballaststoffgehalt von Haferflocken hilft, den Stuhlgang zu regulieren. Außerdem unterstützen die enthaltenen unlöslichen und löslichen Ballaststoffe die Darmtätigkeit. Eine im „Journal of Nutrition, Health & Aging“ veröffentlichte Studie zeigt, dass der Verzehr von Haferkleie die Einnahme von Abführmitteln bei älteren Menschen ersetzen kann.
Die reichlich vorhandenen Ballaststoffe von Haferflocken machen es laut Czerwony leicht, die empfohlene tägliche Menge an Ballaststoffen (25 bis 35 Gramm) für eine gute Magen-Darm-Gesundheit zu erhalten.
Nachteile des Verzehrs von Haferflocken
Obwohl Hafer sehr gesund ist, sind es einige aromatisierte Instant-Haferflocken nicht. Denn sie enthalten oft viel Zucker. „Es gibt immer Möglichkeiten, etwas Ungesundes zu machen, und das sehen wir bei vielen Instant-Haferflocken“, sagte sie.
Achten Sie daher beim Kauf dieser Produkte auf die Nährwertangaben und achten Sie besonders auf Zuckerzusätze. Anstatt Zucker zu verwenden, können Sie Früchte und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Hafers zu verstärken.
Wenn Sie gesüßten Hafer haben müssen, fügen Sie braunen Zucker oder Ahornsirup hinzu. Dadurch lässt sich auch besser nachvollziehen, wie viel Zucker am Ende dem Hafer zugesetzt wird. (wie)
Autor und Informationsquelle
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Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von medizinischem Fachpersonal geprüft.
Quellen:
- Cleveland Clinic: Sind Haferflocken zum Frühstück immer gesund? (veröffentlicht 18.11.2022), Cleveland Clinic
- Qingtao Hou, Yun Li, Ling Li, Gaiping Cheng, Xin Sun, et al.: Die metabolischen Auswirkungen der Haferaufnahme bei Patienten mit Typ-2-Diabetes: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse; in: Nährstoffe (veröffentlicht 10.12.2015), Nährstoffe
- Xiao Li Shen, Tao Zhao, Yuanzhong Zhou, Xiuquan Shi, Yan Zou, et al.: Wirkung der Hafer-β-Glucan-Einnahme auf die glykämische Kontrolle und Insulinsensitivität von Diabetikern: eine Meta-Analyse kontrollierter Studien nach dem Zufallsprinzip; in: Nährstoffe (veröffentlicht 13.01.2016), Nährstoffe
- Hong-Chou Chang, Chien-Ning Huang, Da-Ming Yeh, Shing-Jung Wang, Chiung-Huei Peng, et al.: Hafer verhindert Fettleibigkeit und Bauchfettverteilung und verbessert die Leberfunktion beim Menschen; in: Pflanzliche Lebensmittel für die menschliche Ernährung (veröffentlicht 31.01.2013), Pflanzliche Lebensmittel für die menschliche Ernährung
- Bärbel Sturtzel, A. Dietrich, K.-H. Wagner, C. Gisinger, I. Elmadfa: Der Status der Vitamine B6, B12, Folat und Homocystein bei geriatrischen Bewohnern, die Laxantien oder Ballaststoffe erhalten; in: Journal of Nutrition, Health & Aging (veröffentlicht 11.04.2010), Journal of Nutrition, Health & Aging
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.