So verlockend es auch ist, seine Wochenendreste schnell in der Mikrowelle oder im Topf aufzuwärmen, manche Lebensmittel setzen Giftstoffe frei, die Magen-Darm-Probleme verursachen und sogar krebserregend sein können.
1. Geflügel
Das Aufwärmen von Brathähnchen kann die Proteinstruktur von bereits gekochtem Fleisch zerstören und Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit und Erbrechen verursachen. Auch Salmonellen vermehren sich, wenn Hähnchen längere Zeit bei Raumtemperatur belassen werden; Daher ist es sehr wichtig, Geflügel sofort nach dem Abkühlen zu kühlen und dann richtig aufzuwärmen. Andernfalls kann es im schlimmsten Fall zu einer Salmonellenvergiftung kommen.
Unser Rat:
- Erwärmen Sie das Hähnchen nicht in der Mikrowelle, erhitzen Sie es immer dann, wenn es gekocht ist, und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig erhitzt und nicht nur lauwarm ist, wenn es wieder auf dem Teller liegt.
2. Eigentümer
Auch Eier bergen ein Salmonellenrisiko, daher sollten hart gekochte Eier, Spiegel- oder Rühreier niemals wieder aufgewärmt werden. Zwar hält sich das Gerücht, dass hartgekochte Eier in der Mikrowelle erhitzt werden können: Die elektromagnetischen Wellen versetzen die Wassermoleküle im Ei in Schwingung, wodurch das Ei explodieren kann. Das Risiko einer Erregerbildung besteht jedoch weiterhin.
Unser Rat:
- Lagern Sie Eier nicht bei Zimmertemperatur, sondern möglichst im Kühlschrank und erhitzen Sie Speisen mit Eiern immer mindestens 10 Minuten bei mindestens 70 Grad.
Spannend: Achtung: Diese 3 Lebensmittel solltest du niemals in der Mikrowelle erhitzen >>
Video: Lebensmittel aufwärmen: Seien Sie vorsichtig mit diesen Lebensmitteln
Wer kennt es nicht? Die Hälfte der gestrigen Lieferpizza ist noch im Karton: „Auf den Teller und in die Mikrowelle“, denken viele. Doch bei manchen Lebensmitteln müssen Sie beim Erhitzen einige Dinge beachten.