Par La Provence (avec AFP)
Dimitri Droisneau a été élu chef de l’année 2022 par ses pairs après avoir décroché en mars sa troisième étoile Michelin pour son restaurant La Villa Madie à Cassis, a annoncé lundi le magazine Chef.
Ce trophée résulte du vote des professionnels cités dans le guide Michelin, à l’invitation du magazine le Chef, pour ceux qui auront “le mieux représenté la profession durant l’année 2022”.
Ce normand discret qui dirige l’établissement avec sa femme Marielle Droisneau, à l’intérieur, a été mis à l’honneur lors de la cérémonie du guide Michelin en mars.
Peu présent sur Instagram et lors des événements culinaires, son attitude est à l’opposé de celle de la majorité du secteur, où la médiatisation et les réseaux sociaux sont considérés par la plupart des chefs établis et des étoiles montantes comme un élément de survie dans la profession. . Cela n’empêche pas les connaisseurs d’apprécier sa cuisine.
“Je suis fan, je vais chez lui avec ma femme quand j’ai besoin de sensualité et de calme (…) Dimitri c’est l’humilité, le travail”, le chef marseillais Alexandre Mazzia, 3 étoiles Michelin et chef de cuisine de l’année 2021.
“Vous vivrez un vrai séjour chez vous” avec une cuisine “très aromatique, authentiquement signature, subtile et extrêmement puissante”, selon Gwendal Poullennec, directeur du guide Michelin.
Jordan Gasco du restaurant Olivier Nasti à Kaysersberg (2 étoiles) a été sacré chef pâtissier de l’année.
Manon Bras du restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle (3 étoiles) est la sommelière de l’année et Alicia Poupeney du restaurant Jean Sulpice à Talloires (2 étoiles) remporte le prix du service 2022.